Kochkurs: Gute Bürgerliche Küche (Einsteiger und Fortgeschrittene)

Menu

Herbstlicher Salat mit Ofenkürbis
Ziegenkäse, Nüsse und Feigen
an einem Dressing mit
Olivenöl, Honig und Senf

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Schwammerl Suppe
mit Pilz-Crostinis

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Schweinvoressen geschmort mit Portwein
begleitet von Safran-Kartoffelstock
Glasierte Karotten und Kräuter Kohlräbli

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Caramelisierte Apfelwürfel im Glas
mit Vanille-Quarkcreme und Amaretti

Ab 9 Teilnehmer gibt es ein 4- Gänge Menu

5- 8 Teilnehmer gibt es ein 3 Gänge Menu (ohne Suppe)

Kochkursprogramm:

• Kochen eines 3-4 Gänge Menu
• Erhalt der Rezepte
• Erklärung der Menus und Rezepte
• Einkaufstipps
• Vorbereitungen (Mise en place) erstellen
• Kochen und Fertigstellen aller Menu-Komponenten/Speisen
• Lernen von kreativem Präsentieren von Speisen auf Teller
• Verkosten der fertig erstellten Gerichte
• Mithilfe der Reinigung des Arbeitsplatzes

Bezüglich Fortgeschrittene: Grundkenntnisse der Zubereitungsart (braten, backen, dünsten etc.) und bewandelt mit Grundnahrungsmittel. Sowie Kursteilnehmer, die vielleicht schon selbständige oder mit anderen Personen Basis Gerichte gekocht haben.

Wichtig: Intoleranzen und Abneigungen von Lebensmittel kann nicht gross berücksichtigt werden.

Datum – Zeit
Samstag, 31. Oktober 2026

09:00 –  14:00 Uhr

Kurskosten
CHF 90.-

Anzahl Kursdaten

1x

Kursleitung
Koch René

Kursort

Kochschule Gysimatte Buchs AG

Mitbringen

kleines Rüstmesser, Sparschäler, grosses Gemüsemesser, Kochschürze, Küchentüchlein, sowie die Getränke während des Kurses und für das Essen.